日韩三级中文字幕在线观看_亚洲综合爱爱_午夜福利自怕_涩爱av无码一区二区人妻_午夜国产精品网站_欧美在线公开视频_日韩毛片一二三区_a级毛中文字幕无码_国产精品诱惑福利_久旷美妇疯狂喘息迎合_国产精品调教打屁股视频_亚欧啪啪视频

記憶里小時候最舒服的夏天，就是邊吃著一碗面，邊吹著風(fēng)扇了吧。畢竟一到夏天，就不太想開火開太久，米飯?zhí)焯斐?，不如換個口味，拌面是你的最佳選擇！

蔥油拌面

所需原料

主料：方棍面條80/克，

輔料：蝦籽5/克熟的，蝦干10/克熟的，調(diào)料：甘蔥70/克，洋蔥70/克，大蔥220/克，小蔥150/克，食用油80/克，老抽60/克，東古60/克，溥鹽生抽30/克，蠔油5/克，砂糖6/克，六月鮮醬5/克，純靜水25/克/

制作方法

1）先將甘蔥洋蔥大蔥切成大小一樣塊備用，小蔥切成段備用，起熱鍋落入食用油，加入甘蔥，洋蔥，大蔥炸制成深黃色，油溫保持80c左右，原料炸干壓干撈出，再落入小蔥段深褐色即可。

2）先起熱鍋加入熱水一半小火，保水溫保持在70c左右，另取容器加入老抽，東古，生抽，砂糖，鮮醬，凈水，隔水熬制，20分鐘備用即可。

3）另起熱水鍋，落入面條開鍋三次后，取容器加入溫度，面條一起鍋過溫水?dāng)r控水，取熱面碗落入熟醬油，落入面條，淋上蔥油撒上蝦籽和蝦干即可。

制作重點

1）蔥油的制作過程

2）隔水熬制作過程

3）煮面條后要過溫水

4）裝拌面的碗有溫度

5）食用時加入香醋口感會不同

純素食茄丁拌面

所需原料

主料：粗面條80/克，輔料：茄子200/克，白豆腐干50/克，榨菜30/克，青紅椒20/克，昆布塊50/克，玉米塊100/克，純凈水200/克

調(diào)料：金獅醬油4/克，食用油100/克，六月鮮醬3/克，料酒5/克，鹽2/克，糖2/克，胡椒粉少許，香油15/克，玉米淀粉少許。干麻椒10/克

制作方法

1）先起熱鍋加入純凈水，落入昆布玉米大火15/分鐘制成素湯即可備用。另起熱鍋加入部分食用油落入干麻椒，上火燒制70c時離火，這樣兩次備用，降溫使用菜葉法。

2）先將茄子去皮改刀成丁，撒少許鹽壓干水備用，白豆腐切成丁用素湯浸泡5分鐘后控湯備用，榨菜切碎末取容器加入少許鹽溫水落入榨菜去掉一部咸味，挖水后備用，青紅椒切成碎備用。

3）起熱鍋落入食用油少許，落入壓水后茄丁煎成金黃色，落入榨菜豆腐丁炒香，落入鮮醬，料酒，醬油，鹽，糖，素湯玉米淀粉打芡，撒上青紅椒碎，撒上胡椒，將備用的麻椒加入香油燒制120c過濾澆上即可。

4）起熱水鍋，落入粗面條，小火開鍋二次，撈出面條，配上茄子鹵即可。

制作重點

1）純素食烹調(diào)，快速吊制素湯，

2）熬制花椒油，燒制70c兩次離火，用菜葉快速降溫，最后一次加入香油，燒制120c過濾澆上鹵上。

3）茄丁加入鹽在壓下水后煎制，

4）榨菜快速加入溫水去掉咸味，

5）面條是鍋挑出鍋，面碗要熱，

黑椒牛肉拌面

所需原料

主料：粗棍面80/克輔料：牛肉餡100/克，黃油50/克，甘蔥30/克，洋蔥30/克，青紅椒20/克，面粉20/克，牛骨150/克，純靜水400/克，

調(diào)料：黑胡椒碎20/克，食用油40/克，李派林喼汁30/克，美國辣椒仔3/克，黑椒粉3/克，姜片20/克，鹽2/克，雞蛋1只，料酒10/克，玉米淀粉15/克，老抽3/克，糖3/克

制作方法

1）先起熱鍋汆入牛骨，加入姜片大火燒制一小時備用。

2）先將甘蔥，洋蔥，青紅椒分別切成碎備用，小火干炒面粉混合隔水溶化黃油制成黃油面撈，備用，牛肉餡加入鹽料酒，雞蛋玉米粉拌均備用，

3）起熱鍋落入食用油加入黃油少許，落入黑椒碎，甘蔥碎，洋蔥碎炒香后，加入牛肉餡煸炒后加入青紅椒碎，料酒牛骨湯，喼汁，辣椒仔，糖，老抽加入少許黃油面撈即可。

4）起熱水鍋落入面條，水沸騰開鍋三次后撈出。

制作重點

1）輔料牛肉餡要腌制，甘蔥洋蔥要炒香，

2）小火炒面粉，隔水化黃油，混合制面撈，

3）溝芡黃油面撈要少加，

4）黑椒汁口味有層次，

5）面條出面碗有濕度，

芝麻醬拌面

所需原料

主料：中號面條80/克

輔料：白麻醬50/克，綠豆芽30/克，黃瓜30/克，胡蘿卜30/克，芹菜30/克，木耳10/克。

調(diào)料：細(xì)鹽3/克，生抽4/克，香油7/克，糖3/克，香醋6/克，胡椒粉少許

制作方法

1）先將黃瓜切成絲，胡蘿卜，芹菜，木耳切成絲備用，起熱鍋水沸騰100c汆入胡蘿卜絲，綠豆芽，芹菜，木耳絲撈出后沖涼水5c控后備用。

2）先備溫水60c一小杯加入細(xì)鹽溶解后備用，取容器落入麻醬，加入鹽水，生抽，香油糖，香醋，胡椒粉順時針拌勻備用。

3）起熱水鍋，加入少許鹽水沸騰開鍋100c二次，撈出過涼水5c左右控干水份裝盤，碼上輔料，淋上麻醬汁。

制作重點

1）蔬菜面碼汆水注意溫度差。

2）調(diào)制白麻醬分類3：7醬，2：8醬比例是不同的。

3）調(diào)制麻醬用溫鹽水60c破壁，溫度降到三十溫度下順時拌勻。

4）煮面條時加點鹽，撈出過涼水5c左右。

蒜香菌菇拌面

所需原料

主料：粗棍面80/克

輔料：杏鮑菇30/克，蟹味菇30/克，口蘑30/克，干香菇80/克，

調(diào)料：黑松露醬30/克，松露油10/克，老抽5/克，蠔油5/克，鹽3/克，香油3/克，玉米淀粉10/克，糖3/克，食用油100/克，純凈水150/克，干蒜粉5/克，料酒5/克。

制作方法

1）先將干香菇40/克切碎，起炒鍋落入食用油，加入香菇碎，小火80c熬制二十分鐘備用。起熱水鍋加入純凈水落入香菇40/克煮10分鐘切丁備用。

2）先將蟹味菇，口蘑，漲后香菇切成粒備用，杏鮑菇用刨皮刀刨成片，起炒鍋加入香菇油少許小火煎杏鮑片，撒鹽少許煎制金黃撈出吸油切碎備用，起炒鍋落入香油，香菇油煸炒蟹味菇，口蘑，落入入香菇料酒香菇水，老抽，蠔油，糖，鹽，黑松露醬，玉米粉打芡，撤干蒜粉加入松露油即可。

3）起熱水鍋，水沸騰落入粗棍面，水沸三次撈出，面碗要熱裝碗澆菌菇汁即可。

制作重點

1）快速制作香菇油

2）快速制作香菇湯

3）撒鹽巧煎杏菇片

4）香油香菇油起鍋煸菌菇

5）面碗要熱碗